En effet, les amandes sont broyées à la pierre, ce qui offre ce côté authentique à notre produit.

La texture du Amlou croquant est similaire à la pâte de praliné aux noisettes, la crème de marron ou encore à celle du beurre de cacahuètes.

Une fois que vous ou votre entourage aura goûté cet onctueux Amlou, il sera difficile de s’en passer !

Quels sont les bienfaits de la pâte à tartiner berbère ?

En plus d’être une véritable gourmandise, la pâte à tartiner berbère aux éclats d’amandes est un excellent allié santé.

Nous retrouvons dans cet aliment une multitude de vertus provenant essentiellement de ses trois principaux composants de choix : le miel, l’huile d’argan et de délicieuses amandes.

Nous allons vous exposer en quelques mots les principales propriétés présentes dans ces différents produits naturels.

L’huile d’argan

Produit phare du secteur cosmétique, l’huile d’argan appelée l’Or du Maroc est également connue pour ses valeurs nutritionnelles. En effet, l’huile d’argan dite « alimentaire » regorge de vertus et bienfaits. Anti-âge, antioxydante et nourrissante, celle-ci est riche en minéraux, oligoéléments, vitamine E (2 fois plus que la célèbre huile d’olive) ainsi qu’en oméga 9 et 6. Ses caractéristiques lui permettent de prévenir contre différentes maladies dont les maladies cardiovasculaires.

Le miel d’oranger

Le miel d’oranger se distingue des autres miels par son goût délicieux et sa saveur douce, parfumée et sucrée. C’est en partie pour cela que nous vous avons choisi ce miel pour la recette de notre Amlou artisanal. En effet, le miel de fleurs d’oranger à pour but d’adoucir le Amlou.

Riche en sels minéraux (calcium, magnésium, sodium), le miel d’oranger du Maroc est un ingrédient contenant de multiples vitamines (vitamine E, C, B2, B3, B9). Antioxydant, ce dernier contribue au bon fonctionnement de l’organisme, facilite la digestion et renforce le système immunitaire.

L’amande douce

L’amande fait partie de la famille des fruits secs, plus particulièrement des fruits à coque (noisette, noix, noix de cajou, pistache, etc). Celle-ci contient des vertus thérapeutiques et médicinales aussi nombreuses que variées, en voici un résumé :

• Améliore la fonction artérielle et la santé des vaisseaux sanguins grâce aux nombreux acides gras saturés, antioxydants, vitamines (E, B1 et B2), lipides, fibres, protéines et minéraux contenus dans celle-ci
• Efficace contre les maladies digestives et troubles intestinaux (gastro, diarrhée, brûlures d’estomac, …)
• Prévient le vieillissement cutané (Anti-rides)
• Favorise l’élimination du mauvais cholestérol

Enfin, les amandes peuvent être consommées « sans modération » par les personnes diabétiques grâce notamment à leur faible index glycémique.

Conseils d’utilisation

Traditionnellement, le Amlou gourmand est consommé au petit-déjeuner ou à l’heure du thé de l’après-midi, mais vous pouvez également le déguster à tout moment de la journée en guise de collation. Se substituant à votre sirop d’érable ou votre confiture habituelle, ce dernier se tartine sur du pain frais (dans l’idéal fait maison), des crêpes, des pancakes ou encore sur des gaufres.

Notre amlou artisanal peut aussi accompagner toutes sortes de préparations de gâteaux et desserts : biscuits à l’amlou et pépites de chocolat, brioche ou muffins fourrés à l’amlou, cake à l’amlou parfumé à la fleur d’oranger et cannelle.

Également si vous êtes adepte de la gastronomie marocaine, vous pouvez essayer de vous lancer dans la préparation d’un véritable délice : la pastilla à l’amlou et aux fruits (banane, framboise, figue, abricot, raisin, dattes).

Conditionnement et conservation

Nous avons choisi de conditionner notre Amlou dans des pots en verre. Vous ne le savez peut-être pas, mais contrairement au plastique, le verre, lui, ne dégage aucune odeur si votre bocal d’Amlou est amené à rester fermé durant une longue période. Ce type de conditionnement permettra donc de préserver l’odeur et le goût de notre onctueuse pâte à tartiner maison.

Une fois conditionnée, le Amlou marocain peut se « solidifier » et de ce fait, faire remonter l’huile d’Argan en surface. Ne vous inquiétez surtout pas, car ceci est un phénomène naturel garantissant son originalité.

Nous vous conseillons toutefois de remuer le savoureux Amlou avant sa dégustation jusqu’à ce que vous obteniez un mélange parfaitement homogène. Enfin, il est également déconseillé de conserver le pot d’amlou au réfrigérateur, mais ce dernier doit se placer dans un endroit sec à température ambiante et à l’abri de la lumière.

Composition : Amandes fraîches broyées de 1er choix, huile d’argan biologique (Ecocert) et miel d’oranger 100 % naturel.

À noter que notre recette de pâte d’Amlou artisanale est préparée sans gluten, sans lactose et sans huile de palme.